Dari Bubuk Menjadi Belacan

Yeah!
Musim bubuk melanda Miri
Biasanya sekali or sebab musim sering tak menentu
Kdg2 datang 2 kali setahun
Bubuk (shrimp) sejenis udang yang halus
Sesuai tuk buat belacan, cencaluk, bubuk kering

Hari ni aku nak story tentang cara pembuatan belacan
Sapa peminat belacan sini?
Sedap tuk buat sambal
Tuk masak sayur mayur
Sedap tuk dibakar
Bagi yang suka belacan  cam aku
Apa2 yang ada belacan memang sedap

Niii dia bubuk
Dijual dalam RM5-RM8 sekilo
Dulu murah je pun
Dalam RM10 boleh dapat 3-5kg
Sekarang since kedatangan bubuk tak menentu
Tak macam dulu, biasa dalam jan-feb
Harga makin mahal
Tambah lagi dah di commercial kan
Semua serba serbi mahal

Basuh dengan air bersih n banyak
Ni tuk menghilangkan pasar
Masa cuci tu angkat2 bubuk
Kan pasir selalunya mendap di bawah
So yang serpihan bawah tu takyah ambik lah
Tak berbaloi tuk berjimat
Nanti belacan berpasir

Pastu campur dengan garam kasar
Jangan terlalu masin weh
Kang nanti susah tiap kali makan belacan
Tiap kali tu pun pressure darah mencanak naik 😁😁
Perap semalaman
Simpan dalam besen tutup dengan newspaper
Ikat tepi!

Esoknya jemur bawah matahari
Jangan terlalu lama, if panas terik
4-5 jam cukup lah

Ni rupa dia dah dijemur n ready tuk ditumbuk
Dalam bentuk ni, if jemur kering
Kang jadi bubuk kering lah
Memang susah lah nak tumbuk
Tu le yang jangan jemur lama

Mak masih guna lesung manual
Ada yang dah canggih diorg guna pengisar daging
Ok juga, stukrur halus
Tapi mak kan orang lama
Cara lama lebih sedap
Sebab bubuk tu tak totally hancur
Guna blender?
Its a no no no 🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️

Ni lepas tumbukan pertama
Simpan dalam besen tutup newspaper ikat tepi
Esok jemur lagi
Jemur tu kita cedok2 macam cedok nasi ek
Letak kat hamparan/ tikar
Tuk mengelakkan lalat, mak psg perangkap yang ada gam tu
Hah! Lalat tengok byk member dia dah lekat
Confirm kecut perut

Yang ni rupa belacan dah 2 kali tumbuk

Masih ada kasar2 n dah kering

Agak sakit tuk ditumbuk

Yang ni dah setel menjadi belacan sepenuhnya

Biasa akan dibulat2 bentuk silinder

Ready untuk dimakan

Ava yang tak suka makan sebarangan 

Sekarang tengah duduk dekat mak

Makan belacan!!😅😅😅

Begitu kuatnya penangan belacan

Bubuk juga boleh dibuat bubuk kering

Petua mak

If nak jemur bubuk

Masak air panas simpan garam secukup rasa

Pastu renih bubuk 3-4 minit

Angkat tos dan jemur

Tujuan merenih bubuk tu 

Agar bubuk tu berisi

Sebab masa direnih bubuk tu masak

Bila dijemur, isimya maintain

If kita jemur terus

Bubuk mengecut n takda isi

Bubuk juga sangat2 sedap tuk dibuat cucur bubuk

Ughhhh telan liur tengok picha ni

Aku suka tepung gamdung campur tepung jagung sikit

So diluar rangup dalam lembut

Cecah cili extra pedas ABC

Huhhh! Mabeless!

Arrgg nak pergi beli bubuk

zzzyy