Triple Chocolate Mousse by Mr. Ali

assalamualaikum

aritu birthday celebration dak ava dgn family

aku buat sendiri kek nya

guna resepi Mr. Ali

antara baker yang tak kedekut bagi ilmu

serta tips2 dalam baking

if berminat ttg baking

boleh follow dia kat FB, Muhamad Ali

ni kejadian perfect kek triple chocolate mousse ni

Pic credit to FB Mr. Ali

Bahan-Bahan

biskut orea [buang inti]

whipping cream

butter [suka brand lurpak]

dark chocolate [guna yang cam coin]

serbuk koko

essense vanila

icing sugar

biskut orea tu sebagai cake base

lapisan yang kat bawah tu sekali

dicampur dengan butter hingga dia basah2

pastu padat2 kat loyang

seharusnya guna loyang yang boleh buka tepi tu

tapi aku takda

so guna je apa yang ada

cuma tuk kertas lapisan tu

aku bagi panjang

so nanti senang nak angkat

ni whipping cream

guna jenis diary yea

yang non diary tu tak sesuai

anchor ni sedap

satu kotak dalam RM19.90 kat sini

ni pure butter faveret aku

kek sesuai guna unsalted

if biskut baru aku guna salted

yang ni coin dark chocolate

oh yea bukan chocolate biasa k

chocolate masakan

[in case ada yg tak pasti]

suka jenis camni

tapi if susah nak cari

kena juga guna yang keping tu

untuk hancurkan chocolate ni

guna keadah double boiling

maksudnya

bekas berisi chocolate tu 

diletak atas air yang mendidih

abaikan kuali ku yg hitam

kuali faberet tu 

heheehee

ianya akan cair perlahan lahan

buat kek ni agak remeh

meskipun bahannya tak banyak

part paling mencabar 

bila kena whisk whipping cream ni

harus sampai kental

pastu terus campur chocolate

tak boleh stop lama

sebab the whipping cream 

mudah menjadi cair bila dah masuk angin

camni 👇👇 rupa bila whipping cream

dah bercampur dengan chocolate yang telah dicairkan tadi

tuk lebih detail cara2 membuatnya

boleh melawat FB Mr. Ali yea

aku tak larat nak menaip kat sini

panjang caranya

sebab ada 4 layer

keseluruhannya berpuas hati dengan hasil sendiri

tapi next time buat harus lebih kemas dan lebih teliti

bawah dia, oreo as a cake base

pastu whipping cream dan 200 grm dark chocolate

then whipping cream dan 100 grm dark chocolate

pastu whipping cream dan essense vanila

atasnya ditabur dengan serbuk koko

tepi aku tak kemas

sebab takda pisau khas tuk memotong

tambah pula

aku takda alat yg org guna tuk ratakan tepi

yang cam pisau panjang tu

layer dia tak nampak sangat

sebab aku guna kurang dark chocolate

tersalah bab gram masa menimbang

begitu juga dengan whipping cream

first 300grm aku terbazir

aku whisk dia

pastu biar dalam 5 mins gitu

sebab sibuk refer kat FB

tengok camna yang Mr Ali maksudkan dgn kental

bila aku whisk balik

whipping jadi makin cair

instead of kental

aku give up, tolak tepi je

nasib baik cukup whipping cream

sebab kiraanya 

lapisan kedua 300 grm

lapisan ketiga 200 grm

lapisan ke empat 200 grm

 tuk bancuhan pertama yang 300 grm tu spoilt

seharusnya cukup kan cream tu tinggal 700 grm

tapi bila yang last 

nak buat tuk bancuhan ke 4

kurang lak grm nya

tu yang kek tak ketara sgt lapisannya

tapi most of all masalahnya 

aku guna loyang besar!!!!!

asalnya harus size 7inci

aku guna 8 inci!

ada yang 7 inci tapi kurang tinggi

aku risau tak cukup

sebab acuan aku semua bersegi 4

since ni first time aku buat

aku bagi diri sendiri 8/10 stars!

2 stars yang out tu

sebab aku buat kelihatan messy

rasa kek ni sangat sedap

texture nya lembut

kurang manis sebab hanya guna sikit je icing sugar

yg lelainnya harapkan rasa manis chocolate saja

sekali ngap ingatkan ada cream cheese

tapi takda yea

bawah nya keras base oreo

pastu akan terasa sikit pahit

lapisan pahit yang lebih lite

atasnya rasa vanila dan manis icing sugar

tapi dicover dengan taburan serbuk koko kat atas

akan buat kek ni sangat sedap

semua secukup rasa

recommended!!!!!

zzzyy