Process Membuat Belacan

sekarang miri dilanda musim bubuk

atau udang geragau

tapi masih tak banyak dan mahal

jumaat lalu dapat lah dalam 8kg with rm8/kg

digaram semalaman

sabtu jemur kat panas

pas agak kering

ditumbuk kat lesung simen

biasa akan ditumbuk 2 3 kali

hari ni hari ke dua

tolong mak tumbuk

boleh buat termengah gak

takda exercise lah tu

nah

ready tuk ditumbuk tuk kali ke 2

nasib baik tak banyak

if banyak, susah tuk diuruskan

sebab bab menumbuk tu agak berat

tu lah mak buat sikit demi sikit

ready to roll!!!!

belacan ni tuk tumbukan pertama

agak senang sebab masih basah

yang ke2 ke 3

agak berat sebab dah melekat

dan mengeras

guna lesung simen

alu masih kayu

tengok ni ingat masa kat kampung dulu

aku dan cousin2 masa cuti sekolah

suka buat kuih guna tepung beras

kita gotong royong menumbuk  beras

dalam lesung kayu

sampai melecet tapak tangan

orang sekarang takda experience pengalaman tu lagi

nak tepung beras

banyak kat kedai

tu dia dah halus

mak kata nak tumbuk sekali lagi

bagi halus lagi

sedap buat sambal

dari 8kg tu 

hasilnya adalah dalam 2.5kg belacan

2.5kg belacan tuk setahun?

family aku kuat makan belacan

dak ava dia makan begitu saja

apak suka buat belacan tumis dengan bilis dan cili

aku dan mak 

suka berulam

untuk buat belacan simple je

bubuk/udang geragau

garam kasar

gula [tuk balance kan rasa je

jgn banyak

harus guna bubuk fresh

if dah berbau

nanti belacan bau busuk dan tak sedap

cara-cara

cuci bubuk bersih2

hilangkan pasir2

tapi if bubuk yang ditangkap di air laut dalam

tak banyak pasir

bubuk dicampur garam dan gula

biarkan semalaman

keesokkannya jemur kat panas 

[antara cabaran buat belacan, musim tengkujuh]

sekarang hujan on and off

nasib baik this 2 day cuaca panas

if panas terik 

cukuplah 2 3 jam pastu tumbuk

boleh guna mesin pengisar daging juga

keesokkan hari buat process yang sama

cukup lah 2 or 3 kali tumbuk

and masa kita peram bubuk semalaman 

dan kita jemur 

dalam bekas peraman tu ada air kan

jangan buang tau

tu sedap if buat air belacan

masak hingga air tu pekat

pastu simpan 

sedap buat berulam

campur limau campur cili

cecah mangga/ mempelam

fuhhh!!!!! sedap!!!

buat belacan ni remeh

sebab banyak process nak kena buat

cuma puas hati

sebab kebersihan terjamin

if mak if jemur

dia hidupkan api biar ada asap

so lalat tu semua lari

dari kecil memang kita akan buat sendiri belacan

if ada lebih 

kawan2 aku suka beli

tapi sekarang agak tak berbaloi di jual

sebab bubuk harganya mahal

market price dalam 50-70 hinggit sekilo

beli bubuk mostly rm8/kg

dalam 10kg boleh dapat dapat 3kg

belum lagi kira kos garam gula

dan yang paling tak best

tenaga menumbuk belacan tu

this year sebab weekend

aku dapat tolong mak

tu pun semalam tak tolong dia

sebab aku takda kat rumah

dia dah complain penat2 lengan dia

last year mak demam

apak take over

lepas uruskan 10kg bubuk

demam lak orang tua tu

itulah sekarang aku pesan

buat tuk kita makan je

takyah buat tuk jual2 semua

tak berbaloi sakit uruskan belacan tu

aku pun bukan kuat sangat juga bab tumbuk menumbuk belacan ni

hakak dah sunset industry dik

heheheeee

zzzyy